Ингредиенты:

Листы лазаньи - 9-12 шт
Cыр твердый - 300 г,

Для соуса "Болоньезе":
Фарш мясной - 600-700 г
Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт
Лук репчатый - 2-3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Зелень базилика и петрушки
Свежемолотый перец

Для соуса Бешамель:
Молоко - 800-900 мл
Масло - 80-100 г
Мука - 4 столовых ложки
Соль, перец



Приготовление:

Приготовить соус "Болоньезе":
На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока 3 минуты. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении. Выключить добавить зелень, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.





В сотейнике или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, горячее молоко и приготовить соус «Бешамель».





Немного соуса "Бешамель" (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону. Оставшийся соус "Бешамель" и весь соус " Болоньезе" соединить вместе и перемешать.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи 2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2-3 листов). Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую миску с холодной (лучше ледяной) водой.





На дно формы для запекания выложить 1/3 часть от смеси соусов ("Бешамель" и "Болоньезе"). Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи.





На листы лазаньи положить часть соуса.





Густо посыпать тертым сыром.





Затем снова уложить ряд листов лазаньи. И еще раз полить соусом и посыпать сыром.





Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма. Последним слоем выложить листы лазаньи. Верхний слой листов лазаньи полить соусом "Бешамель" (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом "Болоньезе"). Посыпать сверху сыром.





Запекать лазанью при температуре 180°C 50 минут.
Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на 15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.





Приятного аппетита!